晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点驻丹麦大使邓英将离任 曾任外交部礼宾司副司长 暂别北上广,珠宝黄金品牌现在盯上中国小镇青年
推荐阅读 至尊彩票官方网站吴奇隆当爸微博报喜:母子平安 2024-09-08 至尊彩票开奖结果[萌宝大赛]梓梓:一起来玩泡泡呀 2025-01-16 至尊彩票注册网京津冀秋冬大气攻坚将严肃问责 不可气象条件搪塞 2024-08-09 至尊彩票赔率《创新创业创造云讲堂》第三讲 2024-11-19 至尊彩票客户端号称规模超700亿的集团崩了 80后老板被抓 2024-07-25 至尊彩票充值接受连续100天手机摄影挑战,赢认证称号 2024-06-12 至尊彩票邀请码纸上谈兵|不止争议哨!火箭跟勇士都在拆解对手 2024-05-30 至尊彩票登录研究:猫能听懂自己名字 看来理不理你是另外一回事 2024-03-21 至尊彩票攻略 菲律宾总统:不运走垃圾,就丢到加拿大海滩和使馆 2024-03-31 至尊彩票规则迷路老人接通老伴电话大哭:没你没法过 2024-12-25 至尊彩票计划群库里休闲装扮走入球馆 神情轻松自信满满 2025-01-04 至尊彩票计划库里5犯主场球迷齐骂裁判 2024-04-01 至尊彩票注册红螺寺庙会年味儿浓 2024-03-09 至尊彩票官网网址爱情从来都不只有一种样子 2024-09-05 至尊彩票网投鲜为人知!241名华人百年前曾参加一战澳新军团 2024-11-06 至尊彩票网址 华为董事会首席秘书江西生:华为100%由员工拥有 2024-11-27 至尊彩票客户端下载英超-德赫亚低级失误送礼马塔建功 曼联1-1切尔西 2024-09-05 至尊彩票下载app历史上三个走狗屎运的人 2024-05-17 至尊彩票平台王金平宣布访陆祭祖:共同血脉不因族群党派改变 2024-05-17 至尊彩票漏洞为中国7000万同志正名和服务 2024-05-08 至尊彩票手机版评《杨苡口述自传》:百年风华,呼啸而过 2024-11-02 至尊彩票论坛为何民间忌讳“73”和“84” 2024-10-26 至尊彩票登录吴谢宇友人:他追女生时一直用化名 想当“小三” 2024-04-22 至尊彩票官网一个很有本事的人:曹操 2024-05-24 加载更多 至尊彩票地图 |